Café de cuatro fincas del suroeste y el occidente de Antioquia, entre 1.650 y 2.100 metros. Lo tostamos en pequeños lotes y te llega con la fecha escrita a mano.
Tres puntos de tueste y un microlote, con la fecha de tueste escrita a mano.
Durazno, flor de café y panela
El más pedidoChocolate, naranja y caramelo
Cacao amargo, nuez y melaza
Quedan 38 bolsasFresa, hibisco y panela
Panela, cereza, espresso y cafetal. Reconoces tu café desde el estante.
Finca, productor, altura, variedad, proceso y notas, al frente y sin letra menuda.
La anotamos el día que sale de la tostadora. Tómatelo antes de 45 días.
Compramos directo a las familias, por encima del precio de bolsa, y volvemos cada cosecha a catar con ellas. Entre más alto crece el café, más despacio madura la cereza y más dulce llega a la taza.
Café recién tostado en tu puerta. Pausas, cambias de café o cancelas desde tu cuenta, sin llamar a nadie.
Con agua caliente, para quitar el sabor a papel.
40 g de agua sobre café medio-fino. Espera 30 s.
Hasta 150 g, del centro hacia afuera.
Hasta 250 g y un giro suave al cono.
¿Pasó de 3:30? Muele más grueso.
Cra. 43F #11-24, Manila, El Poblado
Lo que usamos en barra, ahora en tu casa.
Algodón crudo, estampado a una tinta
Doble pared, 12 oz, tapa reciclable
Lona encerada y correas de cuero
Fuimos a recoger con Luis Fernando la primera pasada del Pink Bourbon.
Lotes pequeños, curvas anotadas y nada de bolsas esperando en bodega.
Los hermanos Cardona y su apuesta por el proceso honey.
